Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan
Dalam projek ini, polinuklear Aromatik (PAH) yang terdapat di dalam belacan akibat pemanggangan dan minyak masakan (jenis minyak kelapa sawit) akibat penggorengan telah dikaji. Belacan itu telah dipanggangkan dalam dua keadaan yang berlainan, (i) belacan dipanggang dalam masa yang tetap tetapi suhu...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Monograph |
| Language: | English |
| Published: |
Universiti Sains Malaysia
1987
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/47536/ http://eprints.usm.my/47536/1/LAU%20CHAI%20CHOO%20cut.pdf |
| _version_ | 1848880903957250048 |
|---|---|
| author | Lau, Chai Choo |
| author_facet | Lau, Chai Choo |
| author_sort | Lau, Chai Choo |
| building | USM Institutional Repository |
| collection | Online Access |
| description | Dalam projek ini, polinuklear Aromatik (PAH) yang terdapat di dalam belacan akibat pemanggangan dan minyak masakan (jenis minyak kelapa sawit) akibat penggorengan telah dikaji. Belacan itu telah dipanggangkan dalam dua keadaan yang berlainan, (i) belacan dipanggang dalam masa yang tetap tetapi suhu yang berlainan. (ii) belacan dipanggangkan dengan suhu yang tetap tetapi masa yang berlainan. |
| first_indexed | 2025-11-15T18:10:32Z |
| format | Monograph |
| id | usm-47536 |
| institution | Universiti Sains Malaysia |
| institution_category | Local University |
| language | English |
| last_indexed | 2025-11-15T18:10:32Z |
| publishDate | 1987 |
| publisher | Universiti Sains Malaysia |
| recordtype | eprints |
| repository_type | Digital Repository |
| spelling | usm-475362020-10-14T06:51:09Z http://eprints.usm.my/47536/ Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan Lau, Chai Choo QD1-999 Chemistry Dalam projek ini, polinuklear Aromatik (PAH) yang terdapat di dalam belacan akibat pemanggangan dan minyak masakan (jenis minyak kelapa sawit) akibat penggorengan telah dikaji. Belacan itu telah dipanggangkan dalam dua keadaan yang berlainan, (i) belacan dipanggang dalam masa yang tetap tetapi suhu yang berlainan. (ii) belacan dipanggangkan dengan suhu yang tetap tetapi masa yang berlainan. Universiti Sains Malaysia 1987-04 Monograph NonPeerReviewed application/pdf en http://eprints.usm.my/47536/1/LAU%20CHAI%20CHOO%20cut.pdf Lau, Chai Choo (1987) Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan. Project Report. Universiti Sains Malaysia. (Submitted) http://ethesis.usm.my:8080/jspui/ |
| spellingShingle | QD1-999 Chemistry Lau, Chai Choo Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan |
| title | Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan |
| title_full | Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan |
| title_fullStr | Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan |
| title_full_unstemmed | Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan |
| title_short | Kajian Pembentukan Hidrokarbon Polinukleur Aromatik Dalam Pemanggang/Penggorengan Beberapa Makanan Tempatan |
| title_sort | kajian pembentukan hidrokarbon polinukleur aromatik dalam pemanggang/penggorengan beberapa makanan tempatan |
| topic | QD1-999 Chemistry |
| url | http://eprints.usm.my/47536/ http://eprints.usm.my/47536/ http://eprints.usm.my/47536/1/LAU%20CHAI%20CHOO%20cut.pdf |