Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum,
Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan
Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin
Kurang Lemak

QR Code

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak

Tepung gandum digantikan dengan tepung biji nangka (TBN) pada paras yang berbeza (0%,10% dan 20%) berdasarkan jumlah berat tepung gandum dan 35% polidekstrosa (P) digunakan sebagai pengganti lemak di dalam mufin. Kesemua sam pel dikaji dari segi fiziko-kimia, sensori dan kualiti penyimpanan mufin...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Muhamad, Siti Shafini
Format:	Thesis
Language:	English
Published:	2007
Subjects:	T1-995 Technology(General)
Online Access:	http://eprints.usm.my/31217/ http://eprints.usm.my/31217/1/SITI_SHAFINI_MUHAMAD.pdf

Similar Items

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
by: Azimi, Nurazlina
Published: (2011)

Kesan penggantian tepung beras dan tepung sagu ke atas ciri fizikokimia dan sensori bahan salut
by: Wan Aida Wan Mustapha,, et al.
Published: (2002)

Derita anak alah tepung gandum
by: Mohd Noor, Halina
Published: (2015)

Kulit pisang pengganti tepung gandum
by: Abdul Rashid, Nur Fatiehah
Published: (2018)

Ubi gadong ganti tepung gandum
by: Abdull Razis, Ahmad Faizal, et al.
Published: (2022)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
by: Abidin, Noor Shazliana Aizee
Published: (2008)

Fenomena “Domino Tumbang” akibat kekurangan tepung gandum beri kesan pada ekonomi
by: Kamarul Arefin, Nur Syamila
Published: (2022)

Propagasi In Vitro Nangka (Artocarpus Heterophyllus) cv Mastura.
by: Chan, Lai Keng, et al.
Published: (2002)

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with Oyster Mushroom (Pleurotus sajor-caju) Powder on Nutritional Composition and Sensory Properties of Butter Biscuit (Kesan Penggantian Sebahagian Tepung Gandum dengan Serbuk Cendawan Tiram Kelabu (Pleurotus sajor-caju) terhadap Komposisi Pemakanan dan Ciri-ciri Sensori Biskut Mentega)
by: Wan Rosli, W. I., et al.
Published: (2012)

Potensi tanaman nangka (Artocarpus Heterophyllus) sebagai tanaman perladangan di Malaysia / Norman Hj Kasiran
by: Hj Kasiran, Norman
Published: (2005)

Lerai polemik pantai kasih bagai tarik rambut dalam tepung
by: Yaakub, Nazmi
Published: (2016)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
by: Tan, Chiew Ming
Published: (1994)

Menyingkap Keunikan Adat Tepung Tawar Masyarakat Melayu di Saratok, Sarawak
by: Sahari, F.
Published: (2010)

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
by: Ishak, Zuwariah
Published: (2006)

Inovasi terbaru rempah sup dari daun nangka (Artocarpus heterophyllus) sebagai pelembut daging (An ingenius innovation of soup spices from jackfruit (Artocarpus heterophyllus) leaf for meat tenderization) / Mahirah Sairuji … [et al.]
by: Md. Bohari, Muhammad Fathee, et al.
Published: (2017)

Potensi antivirus daripada ekstrak fermentasi daun nangka (Artocarpus heterophyllus) terhadap virus herpes simpleks jenis 1 (HSV-1)
by: Norhazniza Aziz,, et al.
Published: (2024)

Penggantian sebahagian pasir dengan debu kuari ke atas ciri konkrit prestasi tinggi baru
by: Muhammad Fauzi Mohd. Zain,, et al.
Published: (2005)

Penilaian Sifat-Sifat Fizikal, Nutrisi Dan Organoleptik Roti Dari Tepung Komposit
by: Ibrahim, Muhammad
Published: (2004)

Pengaruh penggantian sebahagian pasir dengan debu kuari ke atas ciri konkrit prestasi tinggi baru
by: Muhammad Fauzi Mohd.Zain,, et al.
Published: (2000)

Kesan penggunaan jenis tepung terhadap kelikatan dan parameter pemprosesan produk goreng bersalut
by: Meutia Sandra,, et al.
Published: (2005)

Tepung jagung punca letupan : Serbuk pewarna punyai karbohidrat tinggi mudah terbakar: Pakar
by: Abdul Karim, Luqman Arif
Published: (2015)

Simbol dan pemaknaan ritual adat tepung tawar dalam perkahwinan masyarakat Melayu Sarawak
by: Bohari, Sarra Jastika, et al.
Published: (2020)

Ciri-ciri antena bowtie
by: Faizal, Adly Farriz
Published: (2005)

Pengaruh ciri-ciri personal dan ciri-ciri program latihan terhadap prestasi belajar
by: Siti Zuliana Md Zuki,, et al.
Published: (2018)

Ciri-ciri mazhab Asy'ari
by: al-Akiti, Muhammad Ayman
Published: (2020)

Ciri-ciri fahaman pluralisme agama
by: Thoha, Anis Malik
Published: (2010)

Ciri-ciri Nokia 6110 Navigator
Published: (2008)

Ciri-ciri kertas gentian pisang
by: Mohd Salleh, Naimah, et al.
Published: (2012)

Pengkajian Mengenai Ciri-Ciri Thermistor
by: Jaafar, Zaulkiflee
Published: (1984)

Polyembryony ability of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed
by: Muhamad, Nur Farah Dinah
Published: (2013)

Ansar penggalas ciri-ciri Mukmin super
by: Abd. Hamid, Mohd Azrul Azlen
Published: (2012)

Ciri-ciri remaja berisiko: kajian literatur
by: Azyyati Mohd Nazim,, et al.
Published: (2013)

Ciri ciri pembelajaran abad ke-21
by: Malaysian, Today
Published: (2016)

Selusuri ciri-ciri calon pilihan rakyat
by: Shakil Hameed, Noor Mohamad
Published: (2012)

Ciri-ciri pemimpin Melayu mesti dipelihara
by: Lubis, Sharifudin
Published: (2008)

Ritual dalam adat tepung tawar perkahwinan masyarakat melayu Sarawak di Petra Jaya, Kuching, Malaysia
by: Bohari, Sarra Jesstika
Published: (2020)

Ciri-ciri asas beberapa tanah yang dikisar
by: Mohd Raihan Taha,, et al.
Published: (2009)

Ciri-ciri keusahawanan dalam kalangan guru pelatih
by: Shamsiah Md Nasir,, et al.
Published: (2014)

Ciri-ciri individu yang ’celik alam sekitar’
by: Rozita Ibrahim,
Published: (2003)

Jurutera perlu fahami ciri-ciri tanah lembut
by: Utusan Borneo
Published: (2013)