Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects o...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
2007
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/29336/ http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf |
| _version_ | 1848876076939345920 |
|---|---|
| author | Mohd. Hassan, Rodiah |
| author_facet | Mohd. Hassan, Rodiah |
| author_sort | Mohd. Hassan, Rodiah |
| building | USM Institutional Repository |
| collection | Online Access |
| description | Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu
atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah
dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat
berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan.
The effects of enzymatic treatment and mechanical rupture carried out
individually or in combination on the yield of yeast extract production from
Candida utilis were studied in an attempt to obtain an optimum extraction
process due to great potential of yeast extract as flavour enhancer in food
industries. |
| first_indexed | 2025-11-15T16:53:48Z |
| format | Thesis |
| id | usm-29336 |
| institution | Universiti Sains Malaysia |
| institution_category | Local University |
| language | English |
| last_indexed | 2025-11-15T16:53:48Z |
| publishDate | 2007 |
| recordtype | eprints |
| repository_type | Digital Repository |
| spelling | usm-293362017-03-22T02:23:52Z http://eprints.usm.my/29336/ Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis Mohd. Hassan, Rodiah Q Science Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects of enzymatic treatment and mechanical rupture carried out individually or in combination on the yield of yeast extract production from Candida utilis were studied in an attempt to obtain an optimum extraction process due to great potential of yeast extract as flavour enhancer in food industries. 2007-02 Thesis NonPeerReviewed application/pdf en http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf Mohd. Hassan, Rodiah (2007) Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis. Masters thesis, USM. |
| spellingShingle | Q Science Mohd. Hassan, Rodiah Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis |
| title | Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada
Candida Utilis |
| title_full | Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada
Candida Utilis |
| title_fullStr | Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada
Candida Utilis |
| title_full_unstemmed | Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada
Candida Utilis |
| title_short | Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada
Candida Utilis |
| title_sort | pengekstrakan dan sifat-sifat ekstrak yis daripada
candida utilis |
| topic | Q Science |
| url | http://eprints.usm.my/29336/ http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf |