Kesan penggunaan jenis tepung terhadap kelikatan dan parameter pemprosesan produk goreng bersalut

QR Code

Kesan penggunaan jenis tepung terhadap kelikatan dan parameter pemprosesan produk goreng bersalut

Kajian ini telah dijalankan untuk menentukan kesan tepung gandum, tepung beras dan tepung sagu pada dua nisbah tepung : air yang berbeza terhadap kelikatan dan parameter pemprosesan produk goreng bersalut. Cecair penyalut telah disediakan dengan mencampurkan tepung gandum, tepung beras dan tepung sa...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Meutia Sandra, Mohamad Yusof Maskat, Wan Aida Wan Mustapha, Aminah Abdullah
Format:	Article
Published:	Universiti Kebangsaan Malaysia 2005
Online Access:	http://journalarticle.ukm.my/3945/

Similar Items

Kesan penggunaan kanji terubahsuai ke atas ayam goreng bersalut
by: Wan Aida Wan Mustapha,, et al.
Published: (2005)

Kesan penggantian tepung beras dan tepung sagu ke atas ciri fizikokimia dan sensori bahan salut
by: Wan Aida Wan Mustapha,, et al.
Published: (2002)

Pengaruh suhu penggorengan terhadap kandungan lembapan dan lemak nuget ayam bersalut
by: Azfa Raihani Juraimi,, et al.
Published: (2006)

Minyak goreng & kanser
by: Sanny, Maimunah
Published: (2021)

Penerimaan dan penggunaan produk soya dalam kalangan pengguna Semenanjung Malaysia
by: Maizura Murad,, et al.
Published: (2014)

Kesan Kaedah Pempolimeran Emulsi Ke Atas Saiz Zarah, Kelikatan Dan Kandungan Pepejal.
by: Kaur, Harvant
Published: (1991)

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
by: Azimi, Nurazlina
Published: (2011)

Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
by: Ishak, Zuwariah
Published: (2006)

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak
by: Muhamad, Siti Shafini
Published: (2007)

Fenomena “Domino Tumbang” akibat kekurangan tepung gandum beri kesan pada ekonomi
by: Kamarul Arefin, Nur Syamila
Published: (2022)

Hubungan kelikatan minyak enjin terhadap usia guna serta suhu
by: Nordin Jamaludin,, et al.
Published: (2011)

FSTM UPM perkenal 10 jenis produk
by: Utusan Malaysia
Published: (2018)

Sebatian meruap, ciri fizikokimia dan penilaian sensori tiga jenis santan dalam pasaran Malaysia
by: Lim, Seng Joe, et al.
Published: (2014)

Derita anak alah tepung gandum
by: Mohd Noor, Halina
Published: (2015)

Kulit pisang pengganti tepung gandum
by: Abdul Rashid, Nur Fatiehah
Published: (2018)

Ubi gadong ganti tepung gandum
by: Abdull Razis, Ahmad Faizal, et al.
Published: (2022)

Mengesan tahap kelikatan minyak pelincir dalam kenderaan menggunakan sistem logik kabur
by: Norsalina Harun,, et al.
Published: (2006)

Kesan penggunaan teknik KWLH dalam kemahiran membaca kalangan murid sekolah jenis kebangsaan Cina
by: Abdul Rasid Jamian,, et al.
Published: (2018)

Kesan penggunaan teknik KWLH dalam kemahiran membaca kalangan murid sekolah jenis kebangsaan Cina
by: Jamian, Abdul Rasid, et al.
Published: (2018)

Penyelidik cipta minyak masak AFDHAL boleh goreng 80 kali
by: Universiti Putra Malaysia, Pejabat Strategi Korporat dan Komunikasi
Published: (2015)

UPM hasilkan formulasi minyak masak boleh goreng 80 kali
by: Utusan Malaysia, -
Published: (2015)

Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
by: Abidin, Noor Shazliana Aizee
Published: (2008)

Kesan bahasa asing terhadap jenis pertimbangan moral
by: Rozainee Khairudin,, et al.
Published: (2021)

EBP 308-3 - GETAH:PEMPROSESAN & PRODUK NOV 05
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan dan Sumber Mineral
Published: (2005)

PRODUK SEMULAJADI DAN KESAN SAMPINGAN
by: MPRC, Pusat Media & Perhubungan Awam
Published: (2017)

EBP 308-3 GETAH - PEMPROSESAN DAN PRODUK OKT 04.
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan dan Sumber Mineral
Published: (2004)

IPK 306/3 - GETAH PEMPROSESAN DAN PRODUK FEBRUARI 2003
by: PPTI, Pusat Pengajian Teknologi Industri
Published: (2003)

Lerai polemik pantai kasih bagai tarik rambut dalam tepung
by: Yaakub, Nazmi
Published: (2016)

Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat-Sifat Fiziko-Kimia Tepung Beras
by: Tan, Chiew Ming
Published: (1994)

"Restoran ayam goreng manjaria" cabaran & masa depan / Mohd Yazid Abdul Majeed ... [et al.]
by: Abdul Majeed, Mohd Yazid, et al.
Published: (1985)

Kesan pencernaan gastrousus terhadap ciri fizikokimia dan kebiotersediaan antioksidan produk chia
by: Etty Syarmila Ibrahim Khushairay,, et al.
Published: (2024)

EBP 308-3 GETAH - PEMPROSESAN DAN PRODUK OKT-NOV 06.
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan dan Sumber Mineral
Published: (2006)

Menyingkap Keunikan Adat Tepung Tawar Masyarakat Melayu di Saratok, Sarawak
by: Sahari, F.
Published: (2010)

Kajian Perbandingan Kesan Penggunaan Empat Jenis Agen Koagulan Berdasarkan Kaedah Ujian Balang Bagi Merawat Air Mentah Loji Air Cheras
by: Kamarudin, Rohana
Published: (2001)

Ciri fizikokimia filem boleh makan dan filem polietilena bagi ubi keledek (Ipomoea batatas) goreng
by: Rizafizah Othaman,, et al.
Published: (2016)

EBP 308/3 – RUBBER: PROCESSING & PRODUCT [GETAH: PEMPROSESAN & PRODUK] NOV 2009
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan dan Sumber Mineral
Published: (2009)

EBP 308/3 - Rubber: Processng & Product (Getah: Pemprosesan & Produk) Januari 2012
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan dan Sumber Mineral
Published: (2012)

EBP 308/3 – RUBBER: PROCESSING & PRODUCT [GETAH: PEMPROSESAN & PRODUK] NOV 2010.
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan Dan Sumber Mineral
Published: (2010)

EBP 308/3 - RUBBER: PROCESSING & PRODUCT (GETAH: PEMPROSESAN & PRODUK)JAN. 2012
by: PPKBSM, Pusat Pengajian Kejuruteraan Bahan dan Sumber Mineral
Published: (2012)

Aliran Lapisan Sempadan Olakan Campuran Daripada Kon Yang Dipangkas Di Dalam Medium Berongga Dengan Kelikatan Yang Berubah
by: Sharipudin, Mohd Shaiful
Published: (2010)